«Мечта»: маркетинг гастро-пространства под ключ.

Этот кейс описывает запрос «маркетинга под ключ», который я часто получаю от клиентов. Интересует именно не работа консультанта или советника, а глубокое погружение в бизнес клиента, проработка целевой аудитории, конкурентный анализ. На основании всего этого разработка названия, логотипа, рекламной компании и реализация всего плана продвижения. В принципе фактически это значит полноценную работу в команде клиента (только дешевле, чем моя зарплата в корпорациях, ведь моя команда ведет несколько проектов). У Вас похожий запрос? Тогда читайте дальше!

С клиентами подписываю NDA (соглашение о неразглашении), поэтому выбрал выдуманный кейс, который иллюстрирует подход, основные этапы работы над проектом маркетинга нового объекта гостеприимства.

Описание проекта «Мечта»:
1) Новый Фуд-холл в спальном районе города. Возможность для жителей района вкусно покушать и отдохнуть с разумным чеком. При этом в холле много демократичных ресторанов самообслуживания с разной кухней, можно пойти с друзьями, большой компанией — каждый найдет себе еду по вкусу. Название «Мечта» выбрал собственник, оно должно отражать качество кухни, отдых с погружением в атмосферу путешествий.

2) Целевая аудитория и ключевые потребности: жители района — молодежь (15−25), подруги с детьми (25- 40), сотрудники близлежащих офисов.

«Раскрутить» новый объект обычно лучше разложить на составляющие задачи:

1. Придумать запоминающийся лого, визуализацию, язык бренда
2. Создать план коммуникации с потребителями, который наиболее эффективен
3. Как результат сформировать знание нового бренда и желание посетить (привлекательность)
4. Создать трафик клиентов (желательно как можно скорее для нового объекта, без долгой «раскачки»)
5. Иногда важно отсечь ненужную аудиторию
6. Решить другие задачи — привлечь арендаторов, персонал для работы, раскрутить телеграмм головной компании, управляющей многими объектами

1) Название «Мечта» было уже зафиксировано. И, к слову, хорошее это название! Однако, для любого объекта лучше иметь краткое пояснение, что это такое. К примеру, Роза Хутор — это горный курорт (или в длинной версии круглогодичный горный курорт). Для нового неизвестного бренда полезно пояснить, что это за категория и желательно помимо функционального объяснения дать более продвинутую ассоциацию. В случае с «Мечтой» изначально это называлось «фуд-холл», но это было не очень то вдохновляюще. Альтернативы были: «фуд-корт», «еда и напитки», «гастро-пространство».

2) Логотип — разрабатываем несколько вариантов и имеем продуктивный диалог с заказчиком, определяемся с фаворитом.

Какое название и лого выбрали бы вы?
Мы сстанавливаемся с заказчиком на названии «гастро-пространство» и лого с лимончиком (Вариант 1) — он позитивный и запоминающийся. Можно будет наряжать промоутеров в костюм лимончика, он может вести наши соцсети, можем придумать «День Лимона», как наш праздник на районе и много всего интересного. Хорошо, когда название и лого дают задел на развитие идеи и мультиканальное продвижение.

На объекте еще вовсю идет стройка, тратить деньги на рекламу не имеет смысла, до открытия еще несколько месяцев. Хотя само здание находится в месте с отличным трафиком, мимо идут пешеходы, проезжают машины — то есть целевые потребители «на районе» вот они! Ну обидно не использовать этот целевой поток. Приступаем к началу «раскрутки» объекта. Меняем строительный баннер на нашу рекламу. Доносим, что тут будет, когда открытие, какие работники нам нужны и прочую релевантную информацию.

В принципе, подход понятен. Сочетаем маркетинг подход из ведущих компаний с прагматизмом бизнеса. По мере появления свободного времени кейс будем дописывать — как вовлечь соседние офисные центры, с кем можно договорится на бартер и какие фишки придумать.